Veganské perníčky

Už je tu ten správný čas na první pečení 🙂 

Pojďme si tento rok upéct  perníčky bez živočišných produktů.

Místo klasického mléka použijeme mléko sojové. Jako náhradu másla zvolíme kokosový tuk,  namísto  vejce použijeme  půlku  zralého banánu. Vynecháním živočišných produktů při vánočním pečení, dáme ten nejhezčí dárek naší planetě i zvířatům.

Vyzkoušeli jsme recept slovenské veganské kuchařky Nikolety Kováčové,  Surovej Dcérky https://www.dcerka.sk/medovniky-veganske-agavnicky/ a jen jsme je trochu pozměnili dle surovin, které jsme měli k dispozici a dle preferencí našich malých pomocníků 🙂 

Doba přípravy: 10 minut příprava, 10-15 minut pečení (podle vaší trouby )

Ideálně je nechat těsto odležet v lednici, min. 2 hodiny, ale není to nutnost

Porce: 4 plechy ( trošku relativní 🙂 jde o to jaký máte plech nebo jak nahusto perníčky pokládáte)

Teplota v troubě 150-170°

Recept:

Na vegan perníčky potřebujeme:
– 400 g špaldové/pšeničné mouky
– 50 ml agáve nebo datlového/javorového sirupu (tekuté sladidlo)
– 1/2 zralého banánu
– 50 ml kokosového oleje v tekutém stavu
– 100 ml rostlinného mléka nebo smetany ( my jsme použili vanilkové sojové mléko)
– 50 g třtinového cukru/kokosového cukru
– 50 g mletých vlašských ořechů
– 4 ČL perníkového koření (my jsme použili kypříci prášek do perníku, proto nám i vyšli trochu silnější :))
– 1 ČL sody na pečení

Nejdříve v jedné misce smícháme suché ingredience mouku, cukr, sodu, koření a mleté vlašské ořechy. Polovičku zralého banánu, tekutý kokosový olej, mléko a agavový sirup smíchame v misce druhé.

Sypkou a tekutou část promíchame a vznikne nám krásné měkké těsto. Před tím, než začneme vykrajovat perníčky, necháme těsto relaxovat pár hodin v lednici, ideálně celou noc. Pokud nemáme na tuto akci čas, i tak je to v pořádku, perníčky chutnají stejně dobře :))

Na vykrajování budeme potřebovat formičky různých tvarů a trochu mouky. Rozválíme tenké těsto na 3 mm a vykrajujeme. Pečeme v rozehřáté troubě asi 10-15 min na 150-170 stupňů. . . . . . Ty voní! A chutnají!

•