3 důležité recepty na posílení imunity (ne jen :) pro Vegany v čase zimních dnů.

1. Kaše Congee

Víte, že Janka Horejšová, zakladatelka ON THE BOAT má vystudovanou čínskou medicínu, za sebou léta praxe a na co nedá dopustit je kaše Zhou neboli Congee anglicky.

V Číně je  tato  kaše každodenní  snídaní (nebo i obědem či ( večeří ) a první zmínky pocházejí z období 2500 let před našim letopočtem. Pravidelná konzumace kaše posiluje trávicí systém,odstraňuje přebytečnou vlhkost a odhleňuje.

Je vhodná i pro malé děti ( je perfektní jako první jídlo pro dětičky při přechodu z kojení na pevnou stravu ) . Je vhodná i pro dospělé. Kaše je bezlepková, pomáhá rekonvalescenci, při průjmech a jiných akutních či chronických trávicích obtížích. Stejně ayurveda doporučuje teplou snídani v zimních měsících, protože studená jídla po ránu  jsou  podle TČM velmi náročná pro náš organismus.

Saláty, syrové ovoce, jogurty, smootie to vše je pro zastánce TČM úplný strašák v podobě snídaně. Tento typ velmi populárních snídaní, je po ránu velmi náročný na trávení a výrazně nám dokáže zpomalit v ranních hodinách  metabolismus, probouzení a vůbec chod celého organismu.   Určitě nám po pár týdnech konzumace teplé snídaně v podobě této kaše dáte za pravdu:). Tradiční recepty jsou ve slané verzi s česnekem, cibulkou,  zázvorem anebo shitake. Ale my jsme  mlsní 🙂  a máme radši sladší verzi,  která je asi tradičňejší s  opečeným banánem nebo teplým ovocem . . . .  do kaše, ale můžete přidat cokoli máte rádi  . .  jen buďte opatrní s rafinovaným cukrem,    ten zatěžuje žaludek i slezinu a pozitivní účinky kaše by se značně snížily. Spousta z Vás může namítnou, že dlouhé vaření, musí zákonitě zničit všechny vitamíny a minerály  . .  .   v Tradiční Čínské Medicíně se ovšem hraje s jinými kartami:)  Právě v dlouhém vaření je ukryté celé tajemství. Kaši pokud možno v čase vaření neodkrývejte a vždy mějte hrnec uzavřený.  Vařením se uvolňuje v hrnci velmi důležitá  složka a to energie QI samotné rýže. Tato všude přítomná, životadárná substance se v průběhu osmi až deseti hodin vaření  nakumuluje pod poklicí tak silně, že dělá v našem těle zázraky.  Rýži (asi hrnek)  důkladně propereme ve vodě a dáme do hrnce (samotné nebo se zvolenou přísadou) a přidáme vodu (na jeden díl rýže cca až 10 dílů vody), osolíme špetkou soli a na mírném ohni pomalu vaříme několik hodin ( 5-8 ), až se voda vstřebá a rýže se úplně rozvaří. Použijeme klasický větší hrnec, rýže hodně pění.  Můžeme případně přidat více vody v průběhu vaření. Velkou výhodou je slowcooker, v něm se kaše může vařit v noci v pomalém programu. Kaši lze navařit dopředu a pak druhý den jen ohřát. Lepší je určitě čerstvá.

2. Kimchi

Dalším velkým pomocníkem pro posílení imunity v zimně je kvašená zelenina. Jistě všichni znáte naše kvašené zelí.  Je zdrojem vitaminu C, který je skvělý antioxidant. Obsahuje probiotika, které  posilují  imunitní systém,  zlepšují  trávení, střevní mikroflóru  i hladinu draslíku,  který snižuje krvní tlak.  Proč jsou kvašené věci tak zdravé? Kouzlo je v zachování všech vitamínů  a dokonalé stravitelnosti. Kvašení nabourá celulózové obaly buněk a vitamíny jsou v organismu mnohem lépe využity. Kdo nemá dobré trávení,  tak ze syrové zeleniny moc vitamínů nezíská, právě díky tomu, že vitamíny zůstanou v nestrávené formě a odcházejí z organismu. Vařením některé vitamíny zase ztratíme, ale kvašením se celulózové obaly nabourají a vitamíny  jsou lépe stravitelné. 

Poznáte  kimchi? Korejskou nakládanou zeleninu s obdobnými vlastnostmi  jako kysané zelí, ale rozhodně jinou, exotičtější chutí.   Dnes již máme mnoho možností zakoupit ho i u nás v Česku. Ale zkusili jste si kimchi vyrobit  sami? My se chystáme o Vánocích.  Příprava je komplexnejší, proto doporučujeme zajímavý  článek a recept od experta na kimchi,  Zuzka Ouhrabková ze Zkvašeno .

foto by @portuguesegravity

3. Golden Milk

Na závěr dne si můžete  imunitu povzbudit  díky Golden Milk. Je to tradiční indický nápoj,  který má své kořeny v ayurvédě. Ten dělám já sama  již spoustu  let , když potřebuji  ´naboostovat´imunitu, znížit bolest hrdla a mít lepší náladu 🙂 .  Benefitů  je  určitě mnohem více a to hlavně díky zázvoru, skořici a kurkumě. 

Potřebujeme pro dvě osoby:

3 šálky rostlinného mléka, nám chutná mandlové, případně zkombinujeme madlové s kokosovým z plechovky pro krémovější konzistenci půl na půl.

1,5 lžičky mleté kurkumy

1/4 lžičky mletého zázvoru

1/4 lžičky mleté skořice

1 polévkovou lžíci kokosového oleje

špetka mletého černého pepře

osladíme javorovým sirupem, stévii nebo jiným sladidlem podle libosti stačí asi 1 polévková lžice

Všechny ingredience dáme do hrnce a zahřejeme. Metličkou mícháme asi 3-4 minuty, nesmí se nám vařit. Dle chuti přidáme více kurkumy, skořice nebo pepře.

Tak ať jsme všichni zdraví a v pohodě. Mějme rádi sebe a pečujme o své blízké . . . dvounohé i čtyřnohé . . . . 🙂

foto by @perfectsnacks
Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře. Zásady zpracování osobních údajů